HOMEオリジナル商品ドゥシェンヌ・フロマージュ

ドゥシェンヌ・フロマージュ

今までに食べた事がない、新しい感覚の濃厚チーズケーキ!

こだわりの発酵クリームを使用した、 ベイクドとレアの、ちょうど間の食感を表現、 不思議な新食感チーズケーキです。

海外で活躍する、若き天才パティシエ 河崎 賢司氏が考える、 独自の調理法により、『なめらかで、しっとり』とした舌触りが特徴的。底にはバター風味のクランブル(クッキー)が敷き詰められており、ケーキ全体の風味を引き立たせます。
濃厚な味わいがたまらない、『一度食べたら忘れられない』自慢の逸品です。

今までに食べた事がない、新しい感覚の濃厚チーズケーキ

シェフのプロフィール

グローバルシェフ山本秀正氏に見出され、シンガポールのマリーナ・ベイ・サンズ、銀座三越、渋谷ヒカリエなどの商業施設内でレストランのデザートをプロデュースする傍ら、2014年には大阪の新施設「グランフロント大阪」内で自身初のオーナーシェフ店舗となる「Grand Choux Cream(グランシュークリーム)」とインドネシアの首都ジャカルタにペストリーブティック「Flour Flour(フラワーフラワー」をOPENさせたパティシエ界の若手注目株です。

1980年 大阪府生まれ
2000年 イタリアンレストランSABATINI di Firenzeでコックとして職人のキャリアをスタートさせる。
2002年 料理人としてレストランで従事するうちにデザートの世界に魅了され、ANTICA OSTERIA DEL PONTEのパティシエへ転身。 三ツ星のミラノ本店へ修学した際にイタリア菓子の伝統や文化に触れ、菓子職人としての基礎技術や思想を学ぶ。
2005年 リストランテANGOLOで自身初のシェフパティシエを務める。
2006年 ペストリーの名店Paticceria ISOOのシェフパティシエに抜擢される。
2007年 銀座Ristrante ARMANIのグランドオープンに向け、初代エグゼクティブシェフパティシエに就任。グループ店舗Ristrante Officina di Enrico、Trattoria ViVi la Verdeなどのデザートをも手掛ける。
2010年 マンダリンオリエンタル東京初代総料理長 山本秀正シェフに才能を見出され、株式会社GFBDIジャパンのエグゼクティブペストリーシェフとして全店舗のデザート及び菓子部門の全てを託される。同年、シンガポールマリーナベイサンズ内のレストランHIDE YAMAMOTO、銀座三越新館のパスタ&アンティパストSESTO SENSO、カイザージャポン木村周一郎氏のピッツェリアMaestroK’s、羽田空港第2ターミナル展望デッキのイタリアングリル&ピッツァCastermolaなどのハイロケーションレストランの立ち上げを次々に成功させる。
2011年 シンガポールマリーナベイサンズにて新店舗HY Californiaを立ち上げた他、羽田空港との菓子コラボレーションなどの新事業を始める。
2012年 渋谷東急ヒカリエ内SESTO SENSO『H』をはじめ国内外の新規店舗と既存店にて珠玉のデザートを創造し続ける。
2013年 4月大阪で自身初となるオーナーシェフ店舗『Grand Choux Cream』をオープン。9月ジャカルタ「チプトラワールド・ジャカルタ」内にベーカリー&ペストリー「フラワーフラワー」オープン。
その他、国内外を問わず、レストラン、ウェディング業界でプロデュース、マネージメントを手掛けるなど、多岐に渡り活躍の場を広げている。

ドゥシェンヌ・フロマージュのお召し上がり方

天然極旨だしの使い方

商品のご案内

ドゥシェンヌ・フロマージュ
ご注文フォームへ
ドゥシェンヌ・フロマージュのチラシ

ドゥシェンヌ・フロマージュ

販売価格: 1,800円(税込)
内容量 直径 約15cm、重量 約540g
原材料 クリームチーズ(生乳、食塩、安定剤(ローカストビーンガム))、卵、原料糖、乳製品、小麦粉、サトウキビ糖、生乳、アーモンド、生クリーム(乳製品、乳、乳化剤、PH調整剤、安定剤(増粘多糖類))、粉糖(デキストローズ、とうもろこし澱粉、加工油脂、微粒二酸化ケイ素、リン酸カルシウム、香料)
賞味期限 商品記載の賞味期限内に冷蔵庫で解凍し、2日以内にお召し上がりください。
賞味期限に関わらず、お早目にお召し上がりください。
保存方法 冷凍(-18℃以下)で保存してください。
解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存してください。
お召上がり方 冷凍にてお届けいたしますので、お召し上がりの5~6時間前に冷蔵庫にて解凍してください。
(解凍時間は目安です。冷凍庫内の温度により前後します)

 

 

 


Page Up